下面小编为大家整理6个鸭蛋怎么腌的建议,具有很好的参考价值。

鸭蛋的腌制与步骤如下：主料：新鲜鸭蛋20个、盐500克、水1850克。

鸭蛋选青皮的，表面光滑、没裂缝、没小斑点、个头较大的。

鲜蛋的挑选挑选鲜蛋的要求同皮蛋。

将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。

腌鸭蛋的容器一定要无油无水自然晾干的状态下，依次码入滚了两遍白酒晾干的鸭蛋。

准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分；将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。